擁有麒麟之舌的男人_cover   

經典的電影《食神》讓我們知道,真正美味的料理不在於食材的價值,而在於烹調之人的用心程度、《飲食男女》、《總鋪師》則讓我們明白了料理可跨越人際間總存在的鴻溝,藉由美味佳餚釋放那血濃於水的情感,除此之外,田中經一還從民族融合的角度切入,重新以文化傳承及心胸開放度來重新定義料理,極具新意,這也讓《擁有麒麟之舌的男子》走出了推理小說的範疇,達到文以載道的層次。
電視節目「料理鐵人」的導演田中經一,寫起小說來的張力一點都不亞於戲劇,《擁有麒麟之舌的男子》描寫為了償還債務,而將難得料理天賦用於幾近斂財的最後料理之天才廚師佐佐木充,意外的接下了神祕中國人楊晴明的委託,從而展開一連串尋找傳說中可超越乾隆皇朝時的滿漢全席、發展自偽滿州國的”大日本帝國食菜全席”之尋根之旅。

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這份傳說中的無二食譜”大日本帝國食菜全席”,共分為春夏秋冬四冊,誕生於政局詭譎多變、無情戰火肆虐的中日俄大混戰時局之中,由不世出的日本料理奇才山形直太朗,在日本皇軍統帥別有用心及直太朗以幾近入魔般的堅持下所完成,創作的過程,從目的、過程到結果都充滿了懸念:看似冠冕堂皇的原因背後有著包藏禍心的動機,看似絕情寡義的行徑背後卻也有著守護所愛之人的正面能量;食譜創作的本身曲折離奇,尋找食譜的過程更是如同剝洋蔥般的讓讀者不知不覺的紅了眼眶,更厲害的是,田中經一不僅僅只是想從故事的起源及回溯的雙主線,來訴說一個為料理癡狂著魔的人,一心一意想替所愛之人譜寫出永誌難忘好味道的動人故事,還從更高的格局及角度,為料理的目的及價值重新定調,從推理及料理小說的角度出發,卻寫出超越類型小說的格局範疇,也讓《擁有麒麟之舌的男子》成為廣度深度兼具、雅俗共賞的精采作品。

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田中經一在書中提出了幾個有趣且發人深省的論點:
其一是料理存在的目的:從小愛的想為所愛之人烹煮能感受到幸福滋味的美食佳餚,到大愛的為了族群的融合(如滿漢全席是乾隆為了取悅國內所有種族,表明不論統治者或被統治者其一視同仁的立場),不論小愛或大愛,料理的目的都是要讓享用的人感覺到幸福、感覺到被取悅,且跨越所有立場、背景、種族、宗教、血統,都能因為品嘗到一份美食而感受到幸福,料理存在的目的不是為了炫富炫技長威風,而是能達到讓人在食用的當下,感覺到滿足,且真心的露出笑容而存在的。

其二是料理的文化傳承:田中將食譜比對樂譜,提出了”料理的食譜就應該像樂譜一樣,進樣飲食才會成為一種文化,讓更多人知道才能流傳”,是阿,好的音樂都是藉由樂譜的記載才能夠代代相傳:諸如莫札特貝多芬的音樂,後世有著註記清楚的樂譜,不斷的鑽研演譯、臨摹重現,才能讓這些震古鑠今的不朽名作萬世留芳;但反觀飲食與料理,往往太著重於獲利層面,創造出好料理的人總私心的想把這極費心思才研發出的料理占為己有、將料理視為不外傳的祖傳秘方,也因此限定了料理的發展與流傳,(衍生的想法是這樣的門戶觀念除了在料理上如此,諸如各傳說中的武功絕學如降龍十八掌、易筋經、六脈神劍、獨孤九劍更是如此,因為私心,許多夢幻的武術絕學就這樣消失在歷史的洪流之中了,殊是可惜),若是每個擁有料理天賦的人都能夠將自己拿手的料理書之於食譜,讓後世的人可在基礎的範本之上添加新的元素,這樣料理才能真正的成為一種文化,被廣泛的流傳。

其三是對料理反映的人生態度:願意將料理書之於食譜或真心傳授料理給別人的人,反映了其內心相信別人、願意無私的信賴別人的價值觀與人生態度,同時,有時加入各國元素的料理,就像人生一樣,認識各式各樣的人,會讓自己的人生更加豐富,認識和自己相差越多的人,往往會得到更多的發現與驚奇,對照書中的主角佐佐木,原本是一個孤獨的料理家,甚至把自己猶如絕對音感般,可重現任何味道的”麒麟之舌”當作是斂財謀財的工具,這種濫用天賦及封閉的心胸讓自己的人生路越走越窄、越走越失敗、越走越踽踽獨行,唯有當佐佐木在尋根的過程中,慢慢的敞開心胸,學習直太朗對於料理開放無國界、無種族、無立場、無算計的態度,同時直太朗面對料理純真無瑕也猶如一面鏡子般的讓包含佐佐木充、楊晴明、喬瑟夫‧古騰堡等其週遭的人正視面對檢討自己過去對於料理及人生的態度的謬誤,找回自己當初熱愛料理的初衷,迷失在料理與自我中的眾人們也才能重新找到自我,導正原本有些偏移偏頗的人生路、料理路,無所畏懼的持續投入自己喜愛的料理之中。

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這是一本香氣四溢、幸福滿點的小說,有大時代的兒女情長、有各方競逐傳奇祕寶的各懷心機,更有為了所愛所執獻身就義的動人情節,除了令人食指大動、情緒撩亂之外,這也是一本會讓人重新思考人生態度的明心見性寶典,說到底料理的初衷其實還是愛,飲食的目的與價值除了溫飽之外,就是傳遞了掌廚之人透過食材香氣想將生命的喜悅與驕傲傳遞給自己在乎與思念的人,若你的心中有所愛之人,有想要傾訴傳遞的對象,那麼,我想,你不該錯過這本已將你無法言喻想法具體呈現的這本書。

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貝果的異想世界

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